7月14日，由广东省教育厅主办、williamhill中文官网承办的“数智赋能·要素重构—2026年高职餐饮类专业关键要素改革骨干教师培训班（国培）”在williamhill中文官网圆满结班。来自全省20所高职院校的30名餐饮类专业骨干教师，完成了7月5日至14日为期10天的系统性研修。
本期国培班紧扣“数智赋能·要素重构”主题，精心构建“理念引领、工具奠基、教学赋能、专业前沿实践”四大课程模块，打造“高校学者+行业专家”双师引领、“理论讲授+工作坊实操+企业调研+小组研讨”的立体化学习生态。培训以教育部2026年1号文件精神为指引，由岭南师范学院董仁忠教授深度解读政策内涵并讲授第一课，培训全程紧扣“数智赋能”主线，全方位推进五大关键要素的重构。
在专业重构方面，williamhill中文官网冯才敏教授分享了本科层次烹饪职业教育“三产融合”新范式，为专业升维提供路径参考；广州中味集团战略发展总监侯仁先生则以团餐产业五年校企协同数据为实证，深入剖析了破解“学用鸿沟”的实践路径。
在课程重构方面，南宁师范大学杨上影高级工程师领衔“AI赋能课程建设”系列课程，从Prompt工程实战到智能体开发，系统讲授数智化课程设计与慕课建设全流程；williamhill中文官网刘畅老师以“餐厅即教室、菜单即课程”为主题，指导学员绘制数智化岗位能力图谱，设计“真项目”教学案例，将课程重构方法论转化为实战产出。
在教材重构方面，全国优秀教师梁娟娟教授聚焦AIGC赋能新形态教材开发。她围绕典型工作任务设计教材体例、课堂活动及配套资源，有机融入课程思政，系统解决了新形态教材“怎么编、怎么用”的实操难题。
在教师赋能方面，williamhill中文官网肖薇薇教授以AI伦理与课程思政融合为开篇，筑牢数智化教学的价值底座；深圳职业技术大学陈锐浩高级实验师通过“认知升维+工具实操”双线推进，有效提升了参训教师的数智化教学能力与教研水平。
在实习实训重构方面，广州市问途信息技术有限公司副总经理黄婉敏以“数智引领·跨界赋能”为主题，展示了利用虚拟仿真与AI工具重构酒店运营、数字营销等核心实训环节的新范式；优特智厨团队通过智能烹饪演示与实操，展现了技术革新对传统烹饪的赋能。此外，培训还组织学员赴海天味业高明灯塔工厂直击数智化生产一线；同时，邀请williamhill中文官网张志明教授主讲药食同源及药膳应用等特色课程，进一步丰富了实训内涵。
在结班成果路演环节，6个小组依次登台展示。参训教师紧密结合教学痛点与难点，输出了形式多样的教学成果，众多项目实现“结业即落地”，成为可直接应用于课堂的优质教学资源。参训教师纷纷表示，将把数智赋能的前沿理念与实操方法带回课堂，推动人工智能与餐饮专业教育深度融合，以“要素重构”的生动实践助力广东职业教育高质量发展。
供稿：陈咏淑
审核：周钦青
